Начало

Биологичните храни

Какво са биологичните храни и какво непременно трябва да знаем за тях?

Биологичните храни са продукт на биологичното земеделие, които са отгледани или преработени без използване на синтетични вещества при отглеждането като синтетични торове, пестициди, антибиотици, хормони и др. В този списък се включват и хранителни добавки (консерванти, оцветители, изкуствени подсладители) и помощни вещества при преработката. При биологичните храни е забранено използването на ГМО.

Биоземеделие и безопасност на храните
Потребителските страхове свързани с храната обхващат модерни технологични направления като генетичните модификации на растения и животни и облъчване на храни, което прераства в сериозно разглеждане на безопасността на методите и крайните продукти разработени с тяхна помощ. В допълнение, осведомеността на обществото по отношение на разрушаването на баланса в екосистемите и необратимите промени съпътстващи конвенционалното земеделие и животновъдство, играе роля в полза на опазване на природните ресурси и устойчивото им развитие.
За разлика от биологичните храни, конвенционалните съдържат, т.нар. остатъчни вещества, напр. пестициди в минимални количества. Потенциалния ефект върху здравето на тези минимални количества отрови върху здравето винаги са били под съмнение, поради силното икономическо влияние на индустрията върху различни лаборатории и изследователи.

Обозначавене на биопродукти
Съществуват утвърдени правила за етикетиране и реклама на биологичните продукти. Те трябва да съдържат:
-означение, отнасящо се до начина на земеделско производство
-данни за производство или внос от страна, спазваща международните изисквания за биопроизводство
-свидетелство за контрол от редовния контролен орган за производство или внос
Трябва да се подчертае, че думите „биологичен”, „екологичен”, „органичен” и съответно „био” и „еко” могат да се използват единствено за сертифицирани биологични продукти.

Подвеждащи твърдения и етикети
Много често в търговската мрежа могат да се срещнат продукти, на чиито етикети са изписани най-различни твърдения, определящ предлаганите храни като биологично произведени. Това не бива да ни заблуждава – в повечето случаи твърденията са подвеждащи. Най-малкото защото не отговарят на изискванията за етикетиране на биологичните храни в България. На тези твърдения не бива да се вярва, защото те не отговярят на законовите изисквания. Никой освен сертифицираните производители няма право да поставя на етикетите твърдения за биологичност на храните.

Ето и някои примери за такива твърдения:
Основните подвеждащи твърдения, които се срещат в нашата търговска мрежа са две – “Екологичен” и “Натурален” срещат се под най-различни форми и словосъчетания като например:
“Натурален продукт” – в това понятие често не се влъга смисъла на “биологичен”, а се има предвид диворастящ продукт. Въпреки това води до объркване у потребителите.

“Екологичен продукт” и/или “от екологично чист район” – това понятие се свързва с грижата за околната среда, но по никакъв начин не е тъждествено с биологичните продукти. На практика всички биологични продукти могат да се нарекат и екологични, но не всички екологични продукти са биологични.
Поставени върху етикета на даден продукт тези твърдения не означават, че продуктът е произведен по биологичен начин, но навяват подобна асоциация у потребителите и затова се смятат за подвеждащи.

Третата често срещана форма на подвеждане на потребителите е, когато терминът “биологичен продукт” се поставя без производителят да е сертифицират за това. Този вид нарушаване на потребителските права е най-тежко и граничи с престъпното поведение.

Негативни последствия от подвеждащите твърдения:
-Объркват потребителите
-Създават нелоялна конкуренция на почтените производители
-Демотивират потенциални нови производители, да регистрират нови биологични стопанства

Кои продукти да купуваме и кои не?
В свое изследване американската потребителска асоциация дава ценни съвети за при избор на биологични продукти като ги разделя на три категории: